2007/Sep/10

เมื่อกรดอะมิโนละลายในน้ำ มันจะอยู่ในสภาพที่มีขั้วทั้งขั้วบวกและขั้วลบ หรือเรียกว่า Zwitterion (มาจากภาษาเยอรมัน hybrid ion ) Zwitterion สามารถเป็นได้ทั้งกรด (ตัวให้โปรตอน) และเบส (ตัวรับโปรตอน) ดังแสดงในรูป

กรดอะมิโน เป็น Zwitterion สามารถเป็นได้ทั้งกรดและเบส

สารใดที่มีลักษณะดังกล่าวนี้ (คือเป็นได้ทั้งกรดและเบส) มีคุณสมบัติเป็น amphoteric และมักจะถูกเรียกว่า ampholyte (มาจาก amphoteric electrolyte")

Comment

Comment:

Tweet